recette

Haricots cannellinis

Sortez de votre routine et essayez de faire une nouvelle recette. Ce repas est plein de saveurs et vous laissera satisfait.

Portions : 2 à 4

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 1 botte de chou frisé, tiges enlevées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 boîte de haricots Cannellini
  • 2 à 3 cuillères à soupe de liquide de haricots Cannellini, réservé
  • ¼ cuillère à café de sel marin
  • ⅓ tasse de noix, légèrement grillées et hachées
  • 2 poivrons violets d’antan, tranchés en julienne épaisse
  • 3 à 5 gouttes d’huile essentielle de citron
  • ⅓ tasse de fromage parmesan fraîchement râpé (facultatif)

Instructions :
Égoutter les haricots en réservant deux à trois cuillères à soupe de liquide. Rincer les haricots et les secouer le plus d’eau possible.
Déposer les haricots sur un essuie-tout en une seule couche et presser doucement un autre essuie-tout sur le dessus pour enlever encore plus d’eau.
Hacher le chou frisé, le laver et enlever autant d’eau que possible. Réserver.
Chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé dans la poêle la plus large que vous possédez.
Ajouter les haricots en une seule couche. Remuer pour enrober les haricots, puis les laisser dorer légèrement d’un côté, environ trois ou quatre minutes, avant de les retourner pour dorer de l’autre côté, également environ trois ou quatre minutes. Les haricots doivent être dorés et un peu croquants à l’extérieur.
Ajouter les poivrons violets et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants. Ajouter le chou frisé et le sel dans la poêle et cuire moins d’une minute, juste assez longtemps pour que le chou frisé perde un peu de sa structure.
Incorporer les noix, attendre dix secondes et ajouter la quantité désirée d’huile essentielle de citron.
Si le mélange semble trop sec, ajouter le liquide réservé des haricots et remuer, puis retirer du feu.

Astucees :
Ajouter du riz brun, du quinoa ou du fromage au goût.

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