recette

Citrons et oranges givrés

Partagez ce dessert rafraîchissant et créatif cet été lors de votre prochaine fête.

Portions : 9

Préparation : 15 min

Difficulté : Facile

Ingrédients :

  • 6 gros citrons ou 4 oranges moyennes
  • Sucre ou miel, au goût
  • 4 tasses d’eau
  • 2 à 4 gouttes d’huile de citron ou d’orange sauvage

Instructions :
Nettoyer et laver les fruits. Couper le quartier supérieur et coupez un mince biseau sur le dessous des fruits pour qu’ils soient bien droits.
À l’aide d’un couteau à pamplemousse, retirez et conservez soigneusement la chair et le jus ; veillez à ne pas couper par le fond. Placer les écorces sur une assiette ou une plaque à biscuits et congeler jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger la chair et le jus avec l’huile essentielle ; pulser jusqu’à l’obtention d’une purée puis presser le mélange dans un tamis à mailles fines.
Incorporer l’eau ; ajouter le sucre ou le miel, une cuillère à soupe à la fois, au goût. Verser le mélange dans une grande rôtissoire ou un grand plat de cuisson, assez grand pour que le liquide ne fasse pas plus de 2 cm de profondeur.
Congeler de une à trois heures. Retirer le mélange du congélateur toutes les demi-heures et gratter avec deux fourchettes pour briser la glace.
Lorsque le granité est congelé, râtelez jusqu’à ce qu’il devienne scintillant. Verser dans les citrons ou oranges congelés et servir.

Astuces :
Pour un granité citron-menthe, essayez quatre gouttes d’huile essentielle de menthe verte avec du jus de citron et des fruits, et garnissez d’un brin de menthe fraîche.

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